Просото е едно от най-стрите култивирани посеви. Семената се добиват като богата на хранителни вещества храна.

Най-широко използван вид е pearl mpoo, което е важно растение в Индия и части от Африка. В началото е било използвано само като храна за птици, но по-късно и хората са започнали да го използват.

Брашното от просо се използва за направата на хляб, като в различните части на света се използва според традициите, с различни подправки и методи за приготввяне.

Просото, като тропическо житно растение, е предимно скорбяла. Киличеството на протеин е еквивалентно на това в житото. Съдържа по-малко мазнини, и  средно  количество въглехидрати. Богато е съдържанието на желязо, фосфор витамини от група В, както и фибри.